Lokma, İzmir bölgesinin en tadı olan tatlılardan biridir. Özellikle İzmir’de çok yaygın olan bu şıraklı lokma, gevrek hamurdan hazırlanan ve toz şekerle tatlandırılan, dumanı bir tatlıdır. Geleneksel İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve birazcık şeker kullanılarak karışım hazırlanır. Daha sonra, lokmalar halin